将食材准备好。该洗净的洗净，该去皮的去皮，该水泡的泡软。
其中清洗烤麸需要5678遍。

冷水与烤麸一起煮开，并将煮出来的水倒掉、将烤麸控水至干透。

将煮出并控水后的烤麸切成块状。（正宗的上海四喜烤麸是用手扯出来的）

锅内倒油，将烤麸煎熬至发硬。
捞出烤麸控油、备用。

锅内倒油，将准备的香料、豆瓣酱一起煸炒出浓烈的香味。

倒入花生、黄花菜、香菇、木耳煸炒出味，放入冰糖，
加入烤麸一起翻炒，
加入生抽吊鲜，
加入老抽上色，
加入热水盖上，中火10分钟，大火收汁。

捞出香料。

上盆，开吃！