超市买的烤麸干，两人份的量只要选取总面积为一只手掌的烤麸量就足矣

用清水泡发烤麸干，约泡半小时后把水挤干，再接着泡10分钟。

锅内烧清水，开锅后，将花生米和泡发的烤麸放入锅中焯3分钟。

木耳切小片过热水快速焯一下。

将烤麸、木耳、花生米、蒜末一起盛入碗中，加入少许辣椒油、蚝油、蒸鱼豉油（替代酱油）、米醋，锅内烧热油后淋入碗中。

烤麸颜色有点暗淡，再配点黄瓜丝来提色，一起拌一拌就可以享受美味啦?