澄粉加面粉搅拌均匀

加入适量水，边加边搅拌，直到勺起面糊成流水状即可

锅里烧开水，准备两个平底盘子，勺一大勺到盘子里，上锅蒸2分钟，然后拿出隔凉水晾凉后撕起，同时把另一个盘子放锅里蒸，两个盘子交替，可以节省时间

蒸好的凉皮表明抹一层油，防止粘在一起

全部蒸好后切成所需大小，加入蒜末，葱末，辣椒碎，酱油，醋，糖，香油搅拌均匀，即可开吃