紫甘兰水晶蒸饺
用料
澄粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 100克 |
紫甘兰 | 半个 |
鲜柠檬汁 | 少许 |
馅料 | 肉馅素馅都可以 |
紫甘兰水晶蒸饺的做法
准备好材料,馅料根据自己口味来调,肉馅素馅都可以,我这里用的是西葫芦胡萝卜鸡蛋调的素馅。紫甘兰,柠檬,澄粉和玉米淀粉。
紫甘兰切成条,加水煮着变色。
紫甘兰水加少许柠檬汁或白醋会变成粉红色,颜色会非常好看。
澄粉和玉米淀粉2:1的比例配好,煮开的紫甘兰水快速冲入粉里搅拌成面絮状,不烫手时揉成光滑的面团。分成小剂子,用保鲜膜包好,防止干裂。取一个小剂子擀平,包成五角星状、用拇指捏出花瓣。
冷水上锅,水开蒸十五分即可。
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