芋头蒸熟，趁热加入其他材料压成泥，晾凉备用

芋泥分成28-30克一个小球，中心戳一个洞包入5-8克紫米或者奶油奶酪

包好的芋泥馅备用

制作青团皮：
糯米粉、粘米粉和小苏打混合，加入艾草汁，混合成软硬适中无干粉的面团
（大火烧开水后转小火，放入艾草和几克小苏打焯水3分钟，然后捞出艾草放入凉水中浸泡半小时后挤出多余的水份，可以冷冻保存）
（艾草汁：60克处理好的艾草+160克水打成泥）

开水倒入澄面中，迅速搅拌均匀

烫好的澄面和椰子油加入步骤四的糯米粉团中，戴手套糅成均匀的面团

青团皮分成44克一个，共13个

青团皮捏成碗状，包入芋泥馅，用虎口收口

包好的青团放上蒸盘，底部垫上蒸笼布或者油纸

水开后蒸12分钟左右（蒸烤箱原气蒸模式），趁热刷上一层熟油，放凉后用保鲜膜一个一个包起来。
食用时不需要再次加热，亲测第二天不变硬哦。