准备所需材料

江边采的野生艾草，取嫩芽，清洗干净

锅内烧开水，放入艾草，加2g小苏打和2克食盐，这样可以保持艾草高温后颜色依然翠绿

捞出过冷水，多洗几次，这样可以减少苦味

攥干水分放入破壁机，加150克冷水，按榨果蔬汁键磨碎，期间要看下，确保料理机能转起来(研磨好大概是270克到300克的艾草泥)

打成这个状态，备用(如果想要味道淡点，成品颜色浅一些，可以只用艾草汁，不要渣的，那就用纱布过滤一下)

烧好开水，取155克热水加入90克澄粉，用筷子搅拌均匀，呈半透明状，盖好保鲜膜备用

糯米粉加入糖、猪油，稍微混合一下，再加入270克艾草泥，揉成面团

揉好的面团

再把刚刚揉好的澄面团加入，继续揉，直到二者完全融合在一起

揉好的面团盖上保鲜膜松弛一下备用

把咸蛋黄烤好，加入称好的肉松、沙拉酱一起拌匀，搓成10个团，每个30克，豆沙馅也是搓团，每个30克(图片里的豆沙馅少了一个，刚开始以为只能做19个)

面团正好可以分成20份，每份45克

一边转一边向上推，虎口收紧包住馅料(因为自己家人吃，所以全程没有戴手套，戴手套不方便包)

包好的样子

水开上锅蒸8-10分钟，不要蒸太久，否则容易塌

蒸好了，颜色变成深绿色

稍微凉一会，在表面刷一层食用油，防止表皮干裂的同时，吃的时候也不粘手

吃不完的，可以用保鲜膜包起来

凉了更好吃，软糯Q弹(里面的馅料可以按自己喜欢的口味来包)