#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿
菜粿是马来西亚最常见的一种小吃之一，内馅一般分成2种：沙葛和韭菜。外皮使用木薯粉和澄粉制作，蒸好的菜粿晶莹剔透，Q弹滑嫩，光是卖相就绝对让人食指大动呢！今天分享的菜粿外皮制作方法有别于传统的烫面法，更容易操作，而且放凉后外皮也不会变硬开裂。喜欢就赶快收藏吧！
用料
| 木薯粉 | 50克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 水 | 150克 |
| 油 | 1.5汤匙 |
| 内馅 | 适量 |
#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿的做法
材料如图所示
混合木薯粉和澄粉
加入油
加入水
小火加热，边煮边搅拌。
搅拌至浓稠后放凉待用
准备自己喜欢的内馅（传统沙葛馅做法：热油爆香虾米和蒜蓉，放入切丝的沙葛和胡萝卜，加水焖煮至软，加盐，蚝油，胡椒粉调味，大火收汁放凉即可）
擀皮，包馅。
蒸盘底部刷油，水开后上锅蒸6分钟左右即可（蒸太久外皮会裂开）
趁热刷上一层薄油
完成
水晶菜粿
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