艾蒿青团（艾糍）
馅料最好用熟的（可以缩短蒸的时间，以至皮能较好的保持绿色不发黑）任意口味馅料，用自己喜欢吃的就行。
艾蒿泥，艾蒿汁都可以，用量自己看着放。能和出软硬度适中的面团就行了。
加小苏打也是为了保持皮的颜色好看。?注重颜值的可以?放。
我做的青团每个是75克，可以再做小个点，?建议做太大。因为蒸的时间越短颜色越好看。
艾蒿泥，艾蒿汁都可以，用量自己看着放。能和出软硬度适中的面团就行了。
加小苏打也是为了保持皮的颜色好看。?注重颜值的可以?放。
我做的青团每个是75克，可以再做小个点，?建议做太大。因为蒸的时间越短颜色越好看。
用料
| ＃皮用料 | |
| 水磨糯米粉 | 300克 |
| 澄面 | 90克 |
| 白糖 | 30克 |
| 稀艾蒿泥 | 280克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 猪油 | 15克 |
| ＃馅料 | 480克 |
| 任意馅料 | 480克 |
艾蒿青团（艾糍）的做法
主料图片:艾蒿泥是之前打好放在冰箱里冷冻的。用时提前拿出来解冻。
艾蒿泥是这个状态的。
糯米粉，澄面，艾蒿泥，白糖，小苏打，倒入盆中搅匀，揉至无散开的干粉。
取三分之一压成小饼形煮熟。
捞出到盆中，加入猪油。
一起揉成光滑的面团。
面团平均分成16个，45克一个。
馅料30克一个，我用的是黑芝麻莲蓉馅。
皮用手压成圆形，放上馅料。
像包月饼一样的包法。
包好放在蒸隔里，底下垫上蒸布或其他都是可以的。
水烧开放进去，中大火蒸10分钟。立即关火开盖。
拿到旁边刷一层熟玉米油，刷其他无气味的食用油都行。
晾一会儿包保鲜膜。
常温可保存2天。2天吃?完就放冰箱里冷藏或冷冻。
常温下冷了也?硬。
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