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艾草青团(面皮步骤)

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:42 • 阅读：7966
以前只知道艾草味儿很大，没想过还可以做吃的，本想趁着清明跟个风，做来试一下，后来上班忙，推迟到现在才做！比较喜欢清淡一点的，所以艾草汁放得少！

用料

水糯米粉200克
澄粉60克
细砂糖30克
黄油13克
艾草汁200克
开水117克
鲜艾草300克
盐少许

艾草青团(面皮步骤)的做法

  1. 新鲜艾草300克

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤1

  2. 洗净放点盐 焯水

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤2

  3. 捏干多余的水

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤3

  4. 分开两次放入榨汁机
    因为我的机子小，一次榨不完
    放入矿泉水， 盖过艾草三分之二可以了

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤4

  5. 榨碎就行，不用太细腻

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤5

  6. 用过滤袋漏出汁，丢掉渣

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤6

  7. 得到艾草汁，用不完放冰箱保鲜可以用三天，冷冻可以1到2个月！

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤7

  8. 糯米粉 艾草汁 细砂糖 黄油 混合

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤8

  9. 揉成光滑的面团

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤9

  10. 澄粉 开水 混合，迅速搅拌成半透明状！

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤10

  11. 两种面团混合

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤11

  12. 揉成光滑的面团

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤12

  13. 取35克一个的面团

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤13

  14. 捏成薄片，注意不要太薄

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤14

  15. 放入22克一个的蛋黄肉松馅（馅之前做好放冰箱保鲜的）

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤15

  16. 封口

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤16

  17. 把它搓圆就行了

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤17

  18. 搞定 ，蒸熟了 颜色会深

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤18

  19. 放入锅中蒸10到15分钟左右，盘里记得放油纸，不然粘盘子！

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤19

  20. 可以开吃了！

    艾草青团(面皮步骤)的做法 步骤20

小贴士

黄油用小火 融化，记得要一直搅拌，不然会糊
澄粉要用开水搅拌，要快速，不能让水冷掉
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