凉拌鸡丝粉皮
用料 (材料)
| 笋丝 | 250克 |
| 炸花生米 | 适量 |
| 天津粉皮 | 250克 |
| 鸡胸肉 | 100克 |
| 绿豆芽菜 | 250克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 酸豆角 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 陈醋 | |
| 香油 | |
| 蒜香辣椒油 |
凉拌鸡丝粉皮的做法
粉皮用开水泡半小时，用冷水冲冲，切条状，为保持冰凉爽滑，可继续泡在冷水里，等吃之前再捞起滴干
鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝
绿豆芽洗净后用开水烫熟，笋丝烫熟，烫好后都冲冷水冷却；黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝
吃的时候把所有材料混合，按个人口味加少许盐、糖、生抽、陈醋，淋上蒜香辣椒油，滴少许香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，搅拌均匀即
小贴士
1.粉皮泡热水半小时是按粉皮说明书的做法，想粉皮更爽滑有韧性的，可以把粉皮泡开水中10分钟，再泡冷水，然后切丝，接着再泡在开水中10分钟，取出冷却
2.绿豆芽要保持脆嫩则在沸水中煮到半熟就捞起来冲冷水冷却
3.所有配菜和调料都可按个人口味调整
2.绿豆芽要保持脆嫩则在沸水中煮到半熟就捞起来冲冷水冷却
3.所有配菜和调料都可按个人口味调整