称100g面粉

加100g水和1克盐

顺着一个方向搅拌，直到没有干面粉，醒半小时，中间抽空可以再搅拌一下

准备蒜

捣成泥，擀面棍工具不好，不太碎

再加100g水，顺一个方向继续搅拌，面筋出现

再准备一个碗，倒入面糊，用勺子搅拌，过滤面糊

搅拌过滤，网上留下面筋，盛入小碗等下蒸面筋

准备不锈钢铁盘，抹上熟油，香油也可以

倒入面糊，摇晃均匀铺平

上锅蒸，水开1:30左右，面皮透明了过10秒就可以出锅了

取出放入盘子，上面抹一层油，防止下一张放上时粘连

面筋上锅蒸

取一小把自发的绿豆芽，一起蒸

一起蒸

面筋出锅，切条

放入刚才做熟油的小锅拌匀，加各种调味料

看着不错，解锁新技能。好吃?