鱼头粉皮汤
用料
| 粉皮 | 1张 |
| 鱼头 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
鱼头粉皮汤的做法
鱼头洗净沥干备用
热锅凉油放姜片爆香放鱼头
两面煎黄➕料酒炝锅➕凉水
鱼汤滚白后➕粉皮
出锅前➕盐 胡椒粉 撒葱花 香菜
小贴士
我个人觉得只有用凉水炝热锅才能炖出奶白的鱼汤，也一直是这样操作执行的?
- 上一条： 超简单的自制凉皮、烙面皮做法（洗面版）
- 下一条： 自制弹力十足的红薯粉皮子
| 粉皮 | 1张 |
| 鱼头 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
鱼头洗净沥干备用
热锅凉油放姜片爆香放鱼头
两面煎黄➕料酒炝锅➕凉水
鱼汤滚白后➕粉皮
出锅前➕盐 胡椒粉 撒葱花 香菜