粉皮用温水泡开，包装上特别标注了凉泡而且不用水煮。泡开之后是透明微微发白。泡到摸起来没有硬块即可，因为有些整张粉皮边缘可能有结块。一般室温5分钟即可

将泡好的粉皮轻轻撕成条，轻挤出水分，放搅拌盆里备用，黄瓜，葱，红辣椒切丝，木耳焯水后过凉水备用，香菜切段。

把所有原料放入粉皮盆拌匀，加生抽，醋，鸡精，盐，用手和匀（个人喜欢用手，介意的用筷子拌匀）把握不好量的一开始少放，拌完尝一下咸淡再酌量增加，直到觉得味道合适，最后滴上少量香油拌匀，这道美味清淡的家常小菜就完成了，自己动手来品尝一下吧。