准备一盆温水（凉水泡的时间就长些），抓一把蕨根粉冲一冲，放盆里泡上。

小米辣1个切圈取2/3放碗里，蒜3瓣压成蒜泥、辣椒粉半勺（能吃辣的多放）、芝麻一勺，这些都放进碗里。

开火，倒油（体积和碗里的料差不多就行），烧热（冒烟），立刻倒进盛料的碗里，滋啦滋啦，拿不锈钢筷子搅一搅，香味就出来了。煤气不要关，坐上锅烧热水。

接着在这个调料碗里加一勺老抽，两勺味达美酱油，三勺醋，4g盐，8g糖，搅拌，尝尝味道，应该偏甜偏咸才可以。

等到水差不多开了，把泡好的蕨根粉放进去煮到没有硬芯。捞出来，有条件一定过一遍凉水。盛到碗里。

再向碗里加黄瓜丝、花生米，把调好的料也全部倒进去，能吃辣的再放些小米辣。搅拌。可以开始享受美味了！