完美复刻西餐厅小龙虾意面
现在小龙虾很火，市面上多了各种各样的小龙虾做法，西餐厅、东南亚菜餐厅都推出了小龙虾意面。
这里是在家做小龙虾意面的方法，不必去餐厅多花钱了喔。
我用的是天猫上买的速冻小龙虾尾，方便不贵。
菜谱是两个人吃的量。
一次多买几斤小龙虾尾，经过炒制之后剥好壳放冷冻室里，经常可以取一些来做菜，非常方便。四舍五入就是实现小龙虾自由了喲。
这里是在家做小龙虾意面的方法，不必去餐厅多花钱了喔。
我用的是天猫上买的速冻小龙虾尾，方便不贵。
菜谱是两个人吃的量。
一次多买几斤小龙虾尾，经过炒制之后剥好壳放冷冻室里，经常可以取一些来做菜，非常方便。四舍五入就是实现小龙虾自由了喲。
用料
| 小龙虾尾 | 300克 |
| 意大利面 | 100克 |
| 【炒制小龙虾】 | |
| 大葱 | 0.5根 |
| 姜 | 1大块 |
| 独蒜 | 1个 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 两片 |
| 火锅底料 | 1.5勺 |
| 甜面酱 | 1茶匙 |
| 雪花勇闯啤酒 | 300ml |
| 【炒制意大利面】 | |
| 郫县豆瓣酱 | 0.5勺 |
| 火锅底料 | 1勺 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 200ml |
| 面粉 | 2克 |
| 芹菜 | 2根 |
| 欧芹碎 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
完美复刻西餐厅小龙虾意面的做法
首先炒小龙虾。我用的是天猫上买的速冻小龙虾尾。
锅内放少许食用油，放大葱、姜片、蒜片、八角桂皮香叶炒香，再放火锅底料一勺半、甜面酱一茶匙炒香。
放入小龙虾尾，倒啤酒300毫升，大火煮7分钟。
煮好剥壳备用。
煮面条。冷水下锅，煮至完全透明，沥干。
准备蒜末、姜片、芹菜。
200ml牛奶里加一勺面粉霍匀。
锅里放黄油炒化，加半勺豆瓣酱、一勺火锅底料炒香。
加入芹菜、洋葱、小龙虾和牛奶，煮至粘稠，液面高度只剩原来一半时，加入面条炒匀即可。
撒欧芹碎和黑胡椒
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