买的最大个的那种，20一斤，让老板帮去头，老板还想帮去虾线，我说去了虾尾会散，不好吃，就没让去。

拿回家用新买的大鞋刷流水刷洗干净，冲洗几次，沥干水分。

倒五分之一桶的花生油，烧热，小龙虾分次少量放下去炸，翻动，炸至颜色通红，差不多两三分钟左右。

下次应该不让老板帮去头的，虾黄全洗没了，炸没了，好可惜。油底全是虾黄???

把上面提到的香料用水冲洗一遍，然后用水泡一下。

趁刚才炸小龙虾的底油还热，倒入泡好的香料，大蒜，辣椒酱，酸笋。
爆炒出香味，倒入小龙虾，翻炒，倒入一听啤酒，➕上面提到的调料，翻炒，再➕一听啤酒，大火烧开，不断翻动，让其入味。

盖上盖子，焖煮十分钟左右，大火翻动收汁。

出锅，开吃。大个的小龙虾，虾钳都好大个，硬壳的里面肉也多。

五斤小龙虾，两个人吃刚刚好。

比外面买的好吃多