绝味吮指小龙虾
小龙虾应季上市，做个绝味的，好吃停不下来
用料
| 小龙虾 | 1斤 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 啤酒 | 1听 |
| 糖 | 适量 |
| 香砂 | 2颗 |
| 白蔻 | 3-4颗 |
| 白芷 | 2片 |
| 当归 | 2片 |
| 党参 | 1小节 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 1-2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 甘草 | 2片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 花椒 | 1把 |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 鸡精 | 1勺 |
绝味吮指小龙虾的做法
小龙虾杀好洗净，把头剪掉，头里面黑色的去掉留虾脑
从尾部中间剪开虾壳，便于入味
将香砂、甘草、白蔻、白芷、当归、党参、香叶、花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜片、大量的蒜、草果放入碗中备用
菜籽油烧开盛出备用
锅中加一点水（不能多加，以刚好末过调料为宜），加入一勺白砂糖、半勺盐烧开
水烧开后放入碗中备好的调料煮3分钟
下入小龙虾翻炒1-2分钟，让调料水充分浸润小龙虾
淋入备好的熟油后继续翻炒2分钟
加入半听啤酒烧开并煮5分钟
碗中调入老抽一小勺、生抽一勺、蚝油一勺、白砂糖两勺、盐一小勺、鸡精一小勺搅拌均匀，加入锅中翻炒均匀
加入水淀粉翻炒均匀收汁
出锅装盘
小贴士
1、中药材只为去腥增香提鲜，不能多加，否则有苦味；2、一定加入烧熟的油，不要加生油；
3、虾头里黑色的东西一定要去掉，重金属；
4、用到的香砂、甘草、白蔻、白芷、当归、党参一般家里做饭很少用到，去药店或者调料市场各买半两就可以了。
3、虾头里黑色的东西一定要去掉，重金属；
4、用到的香砂、甘草、白蔻、白芷、当归、党参一般家里做饭很少用到，去药店或者调料市场各买半两就可以了。
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