7月沼虾季，是杭州人最爱的“老头儿油爆虾
7月份是沼虾?季，杭州双浦这边沼虾?大量上市，沼虾?做油爆虾?是最合适的了，肚子上开一刀，过油后像只元宝，烧出来?只只裹着浓汁，咬一口?肉质Q弹略带甜味，是杭州人的最爱。
升级版，调味汁中加适量芥末，味道更加的精?彩。
升级版，调味汁中加适量芥末，味道更加的精?彩。
用料
| 沼虾 | 1斤 |
| 蒜末 | 少许 |
| 芥末 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 净水 | 适量 |
7月沼虾季，是杭州人最爱的“老头儿油爆虾?”食材，肚子开一刀，过油后像元宝只只裹着浓汁，咬一口?肉质Q弹微微甜，加了芥末的升级版“油爆芥末沼虾?”，味道棒棒的做法
食材准备；
开始调汁：盐少许；
蚝油少许；
糖1小勺?；
生抽适量；
生粉1小勺?；
差不多这个样个子；
挤入适量芥末；
加净水调匀；
沼虾?剪✂️去虾枪?，用剪刀✂️头挑出虾囊，剪✂️去虾脚，再在虾肚开一刀；
沼虾处理好洗干净备用；
锅内油热，转中?；
放入沼虾?慢煎2～3分钟；
再翻面煎2～3分钟；
放入蒜末；
蒜末和虾一起煸香；
倒入调好的汤汁；
焖一会儿；
中途拿筷子?给虾翻个身；
再稍稍焖一下；
开盖、转大?，收个汁即可；
装盘，开吃?
