鲜活小河虾洗干净。

锅烧热，不用放油，把小河虾倒进去炒干水气，至发红后盛出。

酸豆角，子姜，小米辣，青椒洗干净。

配料切末，酸豆角如果偏咸，切末后可以清水冲洗一下。

锅中热油，倒入配料炒香。

倒入小河虾，烹入醋和生抽，翻炒两分钟。

出锅撒香葱即可。