1、安琪版第一种做法
锅里放油，放小白虾，放料酒不停的炒，直到虾炒出硬壳！直到酥脆！然后加剁椒蒜蓉简单翻炒，把蒜香和辣椒的香味炒出来。

快出来，抓一把小葱！

2、家宴版油爆小河虾
锅里放油，姜，蒜末炒出香味，放入河虾，炒至变色至外壳变脆，加生抽翻炒上色，淋一圈料酒去腥增香，少许耗油，少许开水，适量白糖提鲜！翻炒，盖盖子焖一会，收汁，放葱花，小米辣，大火翻炒均匀，淋入明油，出锅即可！

3、小曲师傅第三种做法家常油爆小河虾
锅里放油，虾洗干净放葱和姜一起下锅炸，笊篱捞出，油不要！
虾下锅，放点盐，生抽烹香，黄酒降温，继续炒，炒干愣的，出锅放一勺半白糖，杭帮菜，糖越多越好吃，少来点醋，少来点水，盖盖焖一会，一直大火，焖2至3分钟，开盖煸炒，关火，撒葱花！

4、吕小厨做法
虾洗干净，韭菜切段，姜丝，干辣椒
锅里热油，虾下锅，炒，水气炒干，虾炒干愣的，全程大火！然后盛出
另起锅，炒姜丝，干辣椒，小点火炒香，放虾，烹入黄酒，生抽，盐鸡精白糖，盐少放！多扒愣一会，少来点胡椒粉，炒出干香味，最后放韭菜！少淋点葱油或香油，翻炒均匀！出锅装盘！可香了！