新鲜山楂洗干净（我这是五斤的量）

去核，用你喜欢的方法，我是用的买山楂送的去核器，全家总动员，老公去核，女儿帮我检查有没有藏在山楂肉里的残核

有点废手，这是个需要耐心的活

加入适量水煮沸（水不要没过山楂）

也可以准备一个苹果，洗净切块和山楂放一起煮哦！

煮好后的山楂倒入破壁机，山楂水倒入一些，如果还是打不动就继续少量加水，一直到破壁机能完全打动山楂泥，尽量少加水，水加的越多炒的时间越久

用破壁机打五分钟就差不多好了

打好后倒入筛网过滤，不要偷懒哦

这一步很重要哈，可以过滤出一些杂质

得到细腻的山楂泥

不粘锅中倒入山楂泥，加入250g黄冰糖（不要太大块，太大记得敲碎）

新手建议可以加125g黄冰糖和125g细砂糖，更容易成功，要不停的搅拌均匀，全程开中小火，这个口感酸酸甜甜，喜欢酸味重的糖可以少给一些

不停的搅拌防止糊锅，一开始可以中火炒

❤️制作山楂酱：
这一步糖完全融化后再煮两三分钟就可以倒进干净的玻璃容器里，放凉后密封保存了

❤️制作山楂糕：
熬到这种不容易流动的状态，趁热倒入刷了油或铺了一层保鲜膜的碗里，迅速刮平，放冰箱冷藏两个小时左右脱模

用手在表面按按，不会轻易塌陷就行了，用刀切成你喜欢的大小，再用保鲜膜包起来就可以啦～

继续来说山楂软棒，可以看下我录制的视频参考，熬成这样从铲子上不容易流动的状态，再继续炒十几分钟就好了

带上一次性手套，注意烫手，怕烫可以等一会再操作，用手把山楂按压入模，如果黏手，把手蘸点凉水

等待冷却后脱模（如果不好脱模，也可以放进冰箱冷冻室冻硬后再脱模会非常容易！）

熬成功的山楂糕是很容易脱模的

❣️纸棒可以脱模后插入烘干，也可以烘干一半插入，或者完全烘干后插入，这个随自己喜欢！

放在烤网上，烤箱设置90度2个小时烘干（低温烘烤即可，70/80/90度都行）

正在烘干中

两个小时候拿出来插上纸棒

继续烘干1个小时（山楂越干保存时间越长）

成品

包上可爱的包装，放冰箱冷藏可保存30天左右

2021.4.11更新：

这是我最近一次做，炒的非常干了，如果入模粘手可以弄点水把手指略微打湿

全部入模以后，放冰箱冷冻，直到可以轻易脱模

一斤山楂做了55根，我炒的比较干，成品吃起来有嚼劲，纸棒可以烘烤一会再插，也可以入模的时候插进去

卡通模具太可爱了☺

烘烤时间要根据山楂棒的干湿程度决定

烤的差不多后拿出来放凉就可以装起来了

放凉后马上一个个装好

封口，打包发货ing…

全是各种棒棒糖

包装袋会经常更新哦！