处理沼虾：剪掉虾须虾眼，挑掉沙包，开背挑虾线。

调味汁：2.5勺生抽、1勺老抽、3勺糖、1/3勺白胡椒粉拌匀

大火烧热锅，（油比平时多点），待油温升高，油面翻动，将虾倒立在油中测试油温，有滋拉声才能下锅。有滋拉声爆虾才能到位。 将虾下锅翻动，炸至完全变色，虾壳微微分开，即可倒出大虾，过滤油

调味：锅内留少量余油，将葱段姜片煸香至有一点焦黄，加0.5碗黄酒，转小火，放味汁，放0.5勺白醋，熬煮至酱料完全融化。

收汁：持续小火，倒入大虾慢慢收汁。放1勺香醋，熬至酱料完全收汁，搞定

完全停不下来！??