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超超下饭的紫苏酱又来啦

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7945
五一回家摘了一车菜回来
紫苏长得好肥
原在我的宠幸之外
是弟弟给我摘的
好大好大一袋
还给我摘了辣椒
让我做紫苏酱
之前已经做过一次紫苏酱
无比好吃异常回味
戳?https://www.xiachufang.com/recipe/106188797/
大家可以翻翻看看哪个更合你口味
那就再来一次吧
材料有所改动
但不妨碍它超下饭的特异功能

用料

紫苏300克
小辣椒150克个
大头菜干200克
蒜头165克
豆豉85克
姜85克
蚝油2勺
酱油2勺
白糖10克
芝麻油2大勺
白酒2勺
甜面酱2勺
盐适量
食用油200克

超超下饭的紫苏酱又来啦的做法

  1. 提前把玻璃瓶煮5分钟捞出控干，紫苏洗干净控干切碎

    超超下饭的紫苏酱又来啦的做法 步骤1

  2. 辣椒洗干净控干放锅里煸炒一下切碎

    超超下饭的紫苏酱又来啦的做法 步骤2

  3. 爸妈做的大头菜干也安排上，泡发洗净切碎，不要太碎了哈，太碎口感没那么好（手拉蒜器太好玩没控制好）要比我的稍微粗一点

    超超下饭的紫苏酱又来啦的做法 步骤3

  4. 姜蒜切碎，姜也是妈妈种的

    超超下饭的紫苏酱又来啦的做法 步骤4

  5. 豆豉洗干净控干

    超超下饭的紫苏酱又来啦的做法 步骤5

  6. 一切准备好啰，开炒！

    超超下饭的紫苏酱又来啦的做法 步骤6

  7. 热锅冷油，下蒜蓉炒出香味

    超超下饭的紫苏酱又来啦的做法 步骤7

  8. 加入豆豉和姜碎

    超超下饭的紫苏酱又来啦的做法 步骤8

  9. 翻炒均匀，炒出豆豉香味

    超超下饭的紫苏酱又来啦的做法 步骤9

  10. 加入辣椒碎和大头菜碎

    超超下饭的紫苏酱又来啦的做法 步骤10

  11. 炒匀

    超超下饭的紫苏酱又来啦的做法 步骤11

  12. 分次加入紫苏碎

    超超下饭的紫苏酱又来啦的做法 步骤12

  13. 紫苏全部加进去后，加入所有调味料炒匀

    超超下饭的紫苏酱又来啦的做法 步骤13

  14. 炒至这个状态就OK啦

    超超下饭的紫苏酱又来啦的做法 步骤14

  15. 趁热装瓶盖紧倒扣，放凉后冰箱保存

    超超下饭的紫苏酱又来啦的做法 步骤15

小贴士

用机器辅助切碎更快噢
我用手拉蒜器很好用一下都绞碎碎了
没大头菜干的可用萝卜干代替
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