皮皮虾又叫做爬虾，它的学名叫做虾蛄。营养价值非常高的虾类，是一种珍贵的海产品，其肉质不仅水分较多，而且香甜嫩滑，有一种独特诱人的鲜味。在每年的春季是皮皮虾产卵的季节，同时也是食用皮皮虾最佳的时间，因为这个时候的皮皮虾脑部全部都是高脂，肉质非常的鲜嫩。皮皮虾的蛋白质含量非常高，达到20%之多。蛋白质和人体正常生命活动有着非常密切的联系，所以在平时的膳食中，一定要注意对蛋白质的摄入。