先将温水(不超过35度)、酵母和白糖搅拌均匀静置5-10分钟。盆中放入500面粉，2克盐，将酵毌水倒入面粉中，搅拌成大棉絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。

虾爬子清洗干净，倒入锅中，加入1碗清水，约至虾爬子1/3处，再加入1勺盐，盖盖开中火。

煮至水滚开，虾爬子变色即可，捞出晾凉沥干水份。

用剪刀剪掉头部和两边，很容易便将肉剥出来。

剥出来的虾爬肉切大块儿。

韭菜苔洗净沥干水份。

去掉花苞切碎，先用食用油拌匀锁住水分。

放入切好的虾爬肉块，加入适量酱油、植物油，料酒，葱姜末、盐、鸡精、花椒粉搅拌均匀，馅料完成。

发好的面团。

反复揉面排气至切开无气孔状态，揉成长条，再切成比饺子大一些的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。

包入馅料压实，捏成包子形状。

包好的包子直接放入笼屉内，静置15-20分钟。

冷水下锅，大火烧开后转中火蒸10分钟左右，关火，约3分钟后，起锅即可。

巨鲜美！