北极虾洗控水，在锅里摆成圆圈，中间留一个空间，然后淋上清水，水量覆盖住锅底即可。

盖上锅盖，开中火加热至开锅，淋入朗姆酒，加入黄油，换大火，等蒸汽大量冒出后关火，焖两分钟后开盖。

把姜切成末或磨成蓉，放入小碗，加香醋调成蘸汁。

等锅内温度降到不烫手之后，将蘸汁碗摆好，撒上香菜吊坠一下即可。