下厨房买来的蕨根粉，每次煮一把就够了，总觉得蕨根粉有自己无限膨胀的功能；
锅里放入适量的水，底部微微冒泡的时候放入蕨根粉，煮6-7分钟至没有硬心儿，捞出放入凉水中过凉备用；

小米椒切圈，蒜瓣切末，香菜切成小段备用；

小碗里放入生抽、香醋、少许白糖、盐、蒜末，搅匀至调料融合，加入小米椒圈；

蕨根粉捞出沥干水分，放入大碗中，淋上调味汁，再淋少许麻油和辣椒油，撒上花生米碎和香菜段。