用料：低粉40克，火龙果果酱30克，鸡蛋2个，糖10+20克，玉米油25毫升，水25毫升，盐少许，白醋几滴。

蛋黄中加入10克糖搅打至糖完全溶解颜色偏白。

依次加入玉米油、水，搅拌均匀。

加入果酱、盐，搅拌均匀。

筛入低粉。

用刮刀切拌均匀，备用。

蛋白中加入白醋后，分三次加糖打发。

提起打蛋器，能拔出带弯的尖。

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。

再倒回蛋白糊中。

切拌均匀。

倒入6寸圆模，震平表面，磕出大泡。

放入预热好的烤箱，上下火150度，中下层，烤约40分钟左右。

出炉后立即倒扣。

晾凉后翻面。

脱模。

成品