【资料取自网络：
峇拉煎，也叫虾膏或虾酱是亚洲菜肴里不可缺少的成分。道地传统娘惹、马来餐点都会搭配峇拉煎来酝酿热辣的味道。峇拉煎的主要成分是小虾，在制造峇拉煎的过程中，小虾需加入辣胡椒及盐巴，一起搅成膏状，收藏几个月，等待发酵。最后发酵的虾膏被高压制成块状，整个过程至少需要2至3个月。】

妈妈当年婚后，帮奶奶做峇拉煎，以前的环境下全是靠太阳晒干的，要是连续几天雨天，会散发出腐臭味道，肮脏无比，难以接受。在我的成长过程中，不曾吃过这东东，在外工作开始接触到用峇拉煎烹煮的食物，不敢说是饕客，就是觉得不是一般的食物，比较有特色的美味料理。
刚接触娘惹菜肴，才重新认识峇拉煎，因为不喜欢它散发(煎烘烤炒)出来的味道，才想出这法子把它解决了，至少能用在菜肴里，又不会导致整个房子里“充满＂着又爱又恨的味道。