牙买加烤鸡饭 Jamaican chicken with rice & peas
牙买加是加勒比海一个岛国，这个极小的国家却是度假?⛱️天堂。旅行攻略看多了时常看到介绍这道菜，一直想牛刀小试，今天终于动手了。
这里提一下非常重要的我们中国厨房里不太有的几个配料：红芸豆、椰浆、肉豆蔻、丁香。要做出地道的牙买加烤鸡饭，这几样东西必不可少，请大家提前准备好。
因为小朋友要吃今次没有加辣椒?️ 如果想更authentic完全可以在烤鸡腿时加一些辣椒粉增加辛辣味，我个人更爱。
这里提一下非常重要的我们中国厨房里不太有的几个配料：红芸豆、椰浆、肉豆蔻、丁香。要做出地道的牙买加烤鸡饭，这几样东西必不可少，请大家提前准备好。
因为小朋友要吃今次没有加辣椒?️ 如果想更authentic完全可以在烤鸡腿时加一些辣椒粉增加辛辣味，我个人更爱。
用料
| 烤鸡腿用料： | |
| 鸡腿 | 4只 |
| 洋葱 | 半个切丁 |
| 大蒜 | 两三枚 |
| 五香粉 | 一大茶匙 |
| 豆蔻粉 | 一茶匙 |
| 丁香 | 碾碎小半茶匙 |
| 西葫芦 | 一条切块 |
| 椰浆饭用料： | |
| 米饭 | 两大饭勺 |
| 洋葱 | 小半个切丁 |
| 大蒜 | 2枚 |
| 酱油 | 少许 |
| 黑胡椒 | 一丢丢 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 椰浆 | 50克 |
| 红芸豆 | 100克 |
| 豌豆 | 50克 |
牙买加烤鸡饭 Jamaican chicken with rice & peas的做法
材料准备好，鸡腿头一晚腌好放冰箱，红芸豆煮熟备用。
大蒜末洋葱翻炒后煎一下鸡腿
再加入西葫芦
继续翻炒 加点水煮开一下
倒入烤盘
220度烤20分钟 可以加一张锡纸在上面
准备饭了 第一步先翻炒大蒜洋葱丁 再加入豌豆
加入煮好的红芸豆
加入煮好的米饭 我加了一半藜麦多谷饭 更健康一点 因为我一般不吃白米饭的
倒入椰浆和100g煮豆子的水
饭饭搅拌均匀
鸡腿烤好了
装盘
还是有点菜菜好 鸡腿嫩
一个人好好享受下
