虾干蒸3分钟，以便软化去头剥皮

去头备用

虾尾去皮切碎，尽量颗粒小一些

花生油加热，小火煸虾头，可以放几粒葱花，葱花泛黑后基本就可以了，50克花生油煸炒后余约45克。此时的虾头香酥可口，一道下酒美味。
无奈，本次虾酥并不需要，留着解馋吧！

取容器倒入芝麻酱

加入虾油，刚刚用花生油炸虾头的油，搅拌均匀。可以明显看出，已经变得红亮。

加入糖粉，香油，虾尾碎，熟芝麻，椒盐，搅拌均匀。注意糖粉会有小颗粒，请仔细搅拌至没有小颗粒，可提前放入，先搅拌好。

蛋糕粉，泡打粉混合后过筛，筛入芝麻酱糊中。

搅拌，揉捏，成团。

放入保鲜袋中，擀平至近似长方形，一厘米厚度。放入冰箱冷冻两个小时以上。

取出，切成小块，码入烤盘。烤箱设置上下加热160℃，25分钟。

出炉，晾凉品尝。