10m+ 一口豆沙酥,轻松好做的下午茶美味!
出炉之后的豆沙酥外皮金黄,各个散发着来自烘焙的香气。内里饱满的豆沙馅料在烘烤之后更是呼之欲出,这种来自视觉和嗅觉的双重诱惑下,必须马上拿起一个送入口中。
刚咬上一口就能感受到酥到掉渣的外皮还有内里细腻绵密的豆沙,轻轻在舌尖上摩挲,咀嚼之间感觉心情都变得更好了!
更多详细食谱,尽在VX公号:啊呜辅食
刚咬上一口就能感受到酥到掉渣的外皮还有内里细腻绵密的豆沙,轻轻在舌尖上摩挲,咀嚼之间感觉心情都变得更好了!
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用料
面团: | |
全蛋液 | 30g |
黄油 | 50g |
低筋面粉 | 100g |
其他: | |
表面刷蛋液 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
无糖豆沙 | 适量 |
10m+ 一口豆沙酥,轻松好做的下午茶美味!的做法
黄油室温软化至能用手按压出印
用打蛋器打发至发白蓬松
加入蛋液,继续打发均匀
筛入面粉
用刮刀切拌至没有干粉
再用手揉成面团
将揉好的面团放在油纸上
擀面杖隔着油纸将面团擀成长方形
用刀在面饼中间一切为二
将豆沙装入裱花袋,分别挤在面饼上
提起油纸将面饼卷起来,边缘收紧送入冰箱冷藏半小时
烤箱预热180度
冷藏好后切成约1.5cm宽的小剂子
将小剂子放在烤盘上,表面刷蛋液,撒上白芝麻
送入烤箱180度烤制20分钟即可
表面的白芝麻和黄油一同烘烤过后,变得焦香酥脆,咬一口就扑簌簌的往下掉,表皮的口感在酥脆和柔韧之间来回体验,越嚼越上头!
藏在内里的豆沙依旧清爽绵密,烘烤之后细细品味还能尝出来自豆子本身的清甜感。
小贴士
1、所有食材需要提前排敏。
2、食材中只需要1个整鸡蛋,鸡蛋打散后取30g加入面团,剩余用来刷表面即可。
3、各家烤箱脾气不同,请及时观察烘烤情况自行调整。
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2、食材中只需要1个整鸡蛋,鸡蛋打散后取30g加入面团,剩余用来刷表面即可。
3、各家烤箱脾气不同,请及时观察烘烤情况自行调整。
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