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10m+ 一口豆沙酥,轻松好做的下午茶美味!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:44 阅读:7938
出炉之后的豆沙酥外皮金黄,各个散发着来自烘焙的香气。内里饱满的豆沙馅料在烘烤之后更是呼之欲出,这种来自视觉和嗅觉的双重诱惑下,必须马上拿起一个送入口中。

刚咬上一口就能感受到酥到掉渣的外皮还有内里细腻绵密的豆沙,轻轻在舌尖上摩挲,咀嚼之间感觉心情都变得更好了!

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用料

面团:
全蛋液30g
黄油50g
低筋面粉100g
其他:
表面刷蛋液适量
熟白芝麻适量
无糖豆沙适量

10m+ 一口豆沙酥,轻松好做的下午茶美味!的做法

  1. 黄油室温软化至能用手按压出印

    10m+ 一口豆沙酥,轻松好做的下午茶美味!的做法 步骤1
  2. 用打蛋器打发至发白蓬松

    10m+ 一口豆沙酥,轻松好做的下午茶美味!的做法 步骤2
  3. 加入蛋液,继续打发均匀

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  4. 筛入面粉

    10m+ 一口豆沙酥,轻松好做的下午茶美味!的做法 步骤4
  5. 用刮刀切拌至没有干粉

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  6. 再用手揉成面团

    10m+ 一口豆沙酥,轻松好做的下午茶美味!的做法 步骤6
  7. 将揉好的面团放在油纸上

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  8. 擀面杖隔着油纸将面团擀成长方形

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  9. 用刀在面饼中间一切为二

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  10. 将豆沙装入裱花袋,分别挤在面饼上

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  11. 提起油纸将面饼卷起来,边缘收紧送入冰箱冷藏半小时

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  12. 烤箱预热180度

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  13. 冷藏好后切成约1.5cm宽的小剂子

    10m+ 一口豆沙酥,轻松好做的下午茶美味!的做法 步骤13
  14. 将小剂子放在烤盘上,表面刷蛋液,撒上白芝麻

    10m+ 一口豆沙酥,轻松好做的下午茶美味!的做法 步骤14
  15. 送入烤箱180度烤制20分钟即可

    10m+ 一口豆沙酥,轻松好做的下午茶美味!的做法 步骤15
  16. 表面的白芝麻和黄油一同烘烤过后,变得焦香酥脆,咬一口就扑簌簌的往下掉,表皮的口感在酥脆和柔韧之间来回体验,越嚼越上头!

    10m+ 一口豆沙酥,轻松好做的下午茶美味!的做法 步骤16
  17. 藏在内里的豆沙依旧清爽绵密,烘烤之后细细品味还能尝出来自豆子本身的清甜感。

    10m+ 一口豆沙酥,轻松好做的下午茶美味!的做法 步骤17

小贴士

1、所有食材需要提前排敏。

2、食材中只需要1个整鸡蛋,鸡蛋打散后取30g加入面团,剩余用来刷表面即可。

3、各家烤箱脾气不同,请及时观察烘烤情况自行调整。

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