藕粉珍珠
家里藕粉比较多，尝试代替木薯粉做珍珠，小主爱喝奶茶啊，自制的最放心，糖量也能控制。
藕粉做的珍珠口感上跟木薯粉差不多 区别在以下两点：
1、比木薯粉珍珠好煮 即便冷冻的煮的时间也不长
2、煮好以后不能放太久 2小时左右 口感会变硬，所以现煮现吃比较好。
藕粉做的珍珠口感上跟木薯粉差不多 区别在以下两点：
1、比木薯粉珍珠好煮 即便冷冻的煮的时间也不长
2、煮好以后不能放太久 2小时左右 口感会变硬，所以现煮现吃比较好。
用料
| 水 | 80克 |
| 红糖 | 30克 |
| 藕粉 | 100克 |
藕粉珍珠的做法
准备材料 我的红糖颜色不太深 是砖状 需要提前压碎 藕粉是果妈优选家的 贵州藕粉
红糖碾碎后和水一起煮至完全沸腾
迅速浇入装藕粉的盆中并用刮刀搅拌
搅拌至无干粉
下手揉成团 揉好的面团有些延展性
擀成厚片 切条
再切成小颗粒 我懒得搓球 搓成球就更好了
搓好的留下一部分冷冻 其余煮了 煮至飘起来就熟了
冷却后会变透明
如果想煮挂杯的那种往下看
煮珍珠的水中加40-80g不等的红糖 煮至收汁 粘稠
就可以啦
之前做的酒酿奶茶☕️
