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炝拌莲藕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:47 • 阅读：7935
简单易学，既有美味，比肉都好吃?

用料

芹菜4根
藕2节
干辣椒5～6个
酱油1勺
蒜4瓣
耗油2勺
姜4片
糖5克
盐10克

炝拌莲藕的做法

  1. 挑选两条白一点莲藕，这样的藕吃起来才脆

    炝拌莲藕的做法 步骤1

  2. 削皮备用

    炝拌莲藕的做法 步骤2

  3. 蒜蓉

    炝拌莲藕的做法 步骤3

  4. 生老姜

    炝拌莲藕的做法 步骤4

  5. 生椒

    炝拌莲藕的做法 步骤5

  6. 干辣椒剪丝

    炝拌莲藕的做法 步骤6

  7. 小葱切段

    炝拌莲藕的做法 步骤7

  8. 耗油2勺（小汤匙）

    炝拌莲藕的做法 步骤8

  9. 鸡精2勺

    炝拌莲藕的做法 步骤9

  10. 宽油烧到九成热，倒入准备好的调料碗里

    炝拌莲藕的做法 步骤10

  11. 搅匀

    炝拌莲藕的做法 步骤11

  12. 藕切片

    炝拌莲藕的做法 步骤12

  13. 过两遍冷水

    炝拌莲藕的做法 步骤13

  14. 水开倒入藕片

    炝拌莲藕的做法 步骤14

  15. 倒入芹菜段煮到6～8分钟

    炝拌莲藕的做法 步骤15

  16. 捞出过冷水

    炝拌莲藕的做法 步骤16

  17. 滤干水分倒入调料拌匀

    炝拌莲藕的做法 步骤17

  18. 倒入盘中，特别费米饭?

    炝拌莲藕的做法 步骤18

小贴士

注意两点
1.把藕切片之后一定要过两片冷水，这样把多余的藕粉去掉。
2.保存藕的口感，一定要放点白醋，这样才酸爽脆
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