台湾阿祖家的红曲鸡，10几年前阿祖还在世时，我第一次去阿祖家做客，阿祖曾端出这道红曲鸡招待我。这是一道我从没见过的料理，色泽鲜红，酒香扑鼻，味道令我难忘。如今阿祖不在了，我曾求教过几位台湾亲戚，他们都吃过但没人会做，这道菜也因此失传。不久前我凭久远的记忆，成功还原了阿祖的味道。最近刚好几位台湾亲戚来访，我请他们试吃了这道阿祖的红曲鸡，吃后他们都大为震惊！说：除了鸡肉和台湾的有所不同，味道就是阿祖的... 更令我意外的是制作方法居然如此简单， 现将配方分享给大家，感兴趣的朋友试试看咯