前一天晚上种面混合均匀，室温发酵数小时，冷藏发酵过夜，过度发酵至蜂窝状。

除黄油和盐以外全部材料低速混匀，中速出厚膜。

加黄油和盐，中速混匀，高速出透明薄膜，洞边光滑。分成三团。一团加1.5克红曲粉，一团加8克红曲粉，揉匀。发酵至2.5倍大。

每团再分成两份，大致排气，揉圆，醒面。擀片，从上向下卷起，揉成条，三色一组。

辫成三股辫，放入模具。

发酵九成满，预热烤箱，两条吐司，中下层，180度，40分钟。