主锅加320克水100度烧开，再加10克油和一克碱面，300克莜面。

设置30秒速度3到6搅拌。

将面絮倒出来揉成团

揉成长条。

搓成梭子形状。

有搓麻食的模具也可以搓成螺纹的。

主锅加600克水烧开，再架上蒸盘开水蒸12分钟即可。记得下面的蒸锅曾不能蒸！

蒸好倒扣在硅胶垫上晾凉即可食用，烩着吃炒着吃凉拌吃都好吃?

炒点韭菜配着吃。

烩着吃也好吃?

剩下的一半可以密封冷冻保存，随时都可以吃。

偷懒做法：直接将烫面擀成大小合适的饼子。

加600克水煮开后，架上蒸盘蒸18分钟！

取出晾凉对半切开，再切成小条。

配上黄瓜丝、炒韭菜和香菜末。

能吃辣的一定配上灵魂油泼辣子！

完美！