蒜蓉蒸鬼虾
开渔期以来各种海鲜尤其是虾更好买到便宜鲜美的，这种鬼虾一般很大只，做不了白汆也不适合爆炒，最简单的蒸或煎就能吃到它最真实鲜甜的味道。 因为本身自带鲜甜咸，不需要什么调味品就很好吃。 另一种黄油煎加黑胡椒末也很棒
用料
| 鬼虾 | 1只 |
| 独子蒜 | 2个 |
| 姜 | 半个蒜大小 |
| 食盐 | 适量 |
蒜蓉蒸鬼虾的做法
鬼虾洗干净剪去虾脚虾须等
从肚子那边切开两半，取走虾线跟胃，注意留虾膏
独子蒜与姜切末（独子蒜更多汁蒜味更香）
锅里下油（一汤勺左右）下蒜末，一点撮盐拌匀炸一下，直接均匀倒在虾肉上（海虾本身有咸味，盐不需要放多）
冷水下锅，大火蒸8-10分钟即可用。小只一点的可以适量减少蒸煮时间，掀开看卷曲基本就可以了
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