把菠菜洗干净，香菇洗好划十字，姜切丝

竹节虾冲洗干净，用剪刀从背上把壳剪开至虾尾，在虾头和身体连接处，把虾的泥肠挑出来（嫌麻烦也可以省略哈，不影响吃），虾壳背部剪开是方便吃，因为竹节虾煮熟后壳有点硬。

锅里加水烧开，把墨鱼丸和香菇放进去，加料酒，生抽各1小勺，油适量，醋随手滴几滴（墨鱼丸没有的话不放也可以，就先香菇煮两三分钟）

等煮几分钟墨鱼丸漂起来后，放云吞进去煮（我买的是湾仔码头的），时不时用汤勺搅一搅以防粘锅。

云吞煮3分钟后，放菠菜。

放菠菜进去后接着就把虾放进去，煮一分钟就好了。

装碗里随手摆个盘。