减去虾枪、去除虾胃、挑虾线，洗净备用

起锅下入花椒，油和花椒都可以多一点，主要为了吃这个麻麻的味道

几秒钟之后下入切碎的葱姜小米辣（葱没了，用的洋葱也一样），不吃辣可以不放小米辣

炒香后放虾，注意前期不要把花椒炒糊了，掌握好火候，尽量最大的激发花椒的麻

翻炒至均匀变色，然后把虾头里的虾油用铲子按压出来，因为虾胃已经去掉了，所以使劲儿按，别控制

不用特别频繁的翻动，慢慢煎透上色

这个颜色就差不多了，然后放入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀

出锅开吃，特喜欢来自花椒麻酥酥的口感，咸香麻辣，很不错