砂锅白贝香菇焖鸡
在一家港式茶餐厅吃过的白贝焖鸡，公司老板与茶餐厅老板是朋友，也是教友，平时公司聚餐都在这里，吃过几次，味道甚是喜欢，鲜。后来有一天，公司前台来电通知，茶餐厅要结业了，今天下午给同事们送一瓶奶茶☕，?瓶子至今还留着。结业了，想吃只能回家自己做，作个记录。
用料
| 鸡 | 半只 |
| 白贝 | 500g |
| 香菇 | 5朵 |
| 鲍鱼汁或蚝油 | 1勺(我家没鲍鱼汁放的蚝油) |
| 生抽 | 1勺 |
| 清水 | 1碗 |
| 料酒 | 1勺(可加可不加，个人喜欢不加料酒的) |
| 葱 | 适量 |
| 生粉 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
砂锅白贝香菇焖鸡的做法
白贝加盐泡水吐沙，刷洗干净。
鸡肉洗干净斩件，沥干水分，加1小勺盐，料酒1勺，淀粉1小勺，腌制10分钟。(加淀粉腌制，焖出来的鸡嫩滑点，随个人喜欢)
香菇提前泡发好，姜切片，蒜不用拍，用小个的，葱切段备用。
下油烧热，放姜片蒜头爆香。
加入鸡肉，香菇爆炒一会。
加清水一碗，烧开，放入蚝油和生抽，中火焖煮10分钟。
放入白贝，盖盖子大火焖5分钟白贝开口熟透撒上葱花即可出锅。
开动了?
小贴士
油不用放很多，鸡会出油。调料随个人口味增减，我家属于轻口味的，放调料基本就调下味，食材本身也是很鲜，随便煮都好吃。
吃用时不要太心急，因为沙锅那怕关火后也很热，小心烫。
吃用时不要太心急，因为沙锅那怕关火后也很热，小心烫。
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