? 金钩虾的精华就是背部一整条黄，所以挑虾线时注意不要带出虾黄。

1⃣️ 剪脚剪长须

2⃣️ 牙线棒从虾身第二节挑出虾线，如果带出了虾黄就把虾线挑出后再把黄塞回去。

这是塞回去以后。

3⃣️ 备好姜片、葱段葱花、所有的虾。

4⃣️ 虾入锅，倒入料酒与虾齐平，再加入葱花葱段和姜片，少量水，开大火。煮到13-15分钟左右，观察虾肉的颜色，关火。

5⃣️ 煮好的虾装盘。另外准备自己喜欢的蘸料即可。我自己喜欢香醋+姜末。

据说壳子上白白的是钙质。剥了壳开始停不下来。