将虾米洗干净，厨房纸巾吸干水分。在锅中倒入少许油，将虾米、切好的姜丝、葱段，蒜片放在锅中爆香。

加入切好的冬瓜翻炒，冬瓜片的厚度根据自己的口感可做调整，由于本菜谱汤水较多故而切的略厚些。翻炒片刻后加适量盐，加两勺高汤。

盖锅盖焖煮10分钟左右，出锅，不需要放味精已十分鲜美。若是喜欢吃烂一点的冬瓜，可多煮一会。