准备一些虾。洗洗干净。沥一下水备用。 我没有剪虾须去虾线什么的。一来我比较懒，二来我觉得活虾下锅比较好吃，但是我不敢对着活蹦乱跳的虾直接下手剪啊挑啊啥的……

姜切片，蒜切末，取小葱葱白切段。

起锅热油。下入葱姜蒜爆香。

开中火，放入沥过水的?们。不用翻动。如果你也是活虾下锅，可以盖上盖子免得跳出来哈哈哈。

一分钟左右，把?们翻个面。然后再一分钟左右，再翻个面。前后大概翻面四次左右。直到?全部变成红色。这样做可以让虾壳变的脆脆的而且容易剥~

倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，2茶匙糖，翻炒一下。然后加入一点点水(大概1/4小碗)。开大火盖锅盖滚1分钟左右。最后起锅前加入葱花翻炒一下。

装盘~超香超鲜美，虾壳都想吃下去呢！