从市场上买来的鲜虾剪掉虾枪去虾线，在修剪掉虾脚须，全部处理好，从背部开下刀方便入味

用姜葱料酒抓均入味去腥味，半个钟，然后把葱姜挑开清洗干净，

把腌制好的大虾沥干水分撒上玉米淀粉下油锅里面炸至金黄，

再次复炸复炸后的大虾更酥香

复炸后备用

锅里面留少许底油把红辣椒丁姜葱蒜粒炒出香味，

然后把炸好的虾倒在锅里翻炒均匀，然后再调个味一点鸡精，青花椒油，香辣椒面或（自制红油辣椒），一点烧烤专用孜然粉一起小火翻炒均匀
这里还可以加一种香酥辣椒

可以在里面放一点香辣椒酥，香辣酥，提前用油炸一下更香这里就没有加

花椒粉和香辣辣椒面

装盘点撒上小葱花点缀即可也可以撒上熟芝麻，