不输宴席的椒盐大虾
饭店口味的椒盐虾
我这个做法减少了油，精简调料，只用椒盐调味，成品更加酥脆，有一股微焦的香味，味道太绝了，当作下饭菜或者夜宵，都很合适，宴客也倍有面儿~小tips有写不费油又酥脆的秘诀，记得查看哦
我这个做法减少了油，精简调料，只用椒盐调味，成品更加酥脆，有一股微焦的香味，味道太绝了，当作下饭菜或者夜宵，都很合适，宴客也倍有面儿~小tips有写不费油又酥脆的秘诀，记得查看哦
用料
| 大虾 | 一斤 |
| 蒜 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 椒盐 | 适量 |
不输宴席的椒盐大虾的做法
蒜末、洋葱丁、葱花、辣椒末备用
虾洗干净，开背、挑虾线、剪掉虾腿虾须
放一点点盐和料酒抓匀，腌制10分钟，沥干水分
一大勺淀粉抓匀，做出来的虾会更酥脆
?这么多油就可以了
油温六成热放虾下去，中火煎炸，颜色变深捞起
油继续加热，倒入虾高温复虾10秒，表面酥脆捞起（一定不能炸久，小心糊了，自己看着点！）
锅中留一点底油
下蒜末、洋葱丁、辣椒末、蒜头末炒香
放入大虾翻炒，加入适量椒盐，翻炒均匀，撒上葱花，开吃！
小贴士
?油不需要太多，要比正常炒菜多，但是虾一定要沥干水，同时要复炸，抓淀粉，这三步做好，就算是用煎的也会很酥脆
- 上一条： 色香味俱全的家常菜/油爆大虾
- 下一条： 芥末大虾