露营聚餐看剧必备·清酒煮蛤蜊
入秋了，天气越发的好了，海鲜也越来越肥美，蛤蜊这种便宜又美味的食材，真的是懒人福音。
清酒煮蛤蜊，有手就会的一道菜肴。
传统用的清酒，这次尝试用了米婆婆的本味糯米料酒，没有传统料酒的酒精味，只有淡淡的米酒香，配合蛤蜊的鲜，刚刚好。
清酒煮蛤蜊，有手就会的一道菜肴。
传统用的清酒，这次尝试用了米婆婆的本味糯米料酒，没有传统料酒的酒精味，只有淡淡的米酒香，配合蛤蜊的鲜，刚刚好。
用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 本味糯米料酒 | 200ml |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 姜丝 | 随意 |
露营聚餐看剧必备·清酒煮蛤蜊的做法
颜值即正义?
蛤蜊洗净、吐沙；
蒜切末，姜切丝，辣椒切小段；
小tips：蛤蜊吐沙最快的方法是摇它，加一点点水，在锅里或者盆里有一点力摇它，大概5分钟，管它什么时候捞上来的蛤蜊，宿醉的沙都能吐的干干净净?
锅里一点点油，放蒜末、姜丝、辣椒爆香；
加入吐干净沙子的蛤蜊翻炒20秒；
倒入本味糯米料酒；
料酒的用量其实刚好腌过蛤蜊就可以；
不用加水！千万不用加盐！！！
煮到蛤蜊全部开口就可以啦～
不要煮太久，肉会缩小，还会变老～开口刚刚好！
撒一点点葱花，倒上一杯清酒，聚会追剧好搭档～
这道菜也非常适合露营时制作，配料少、做法极其简单，适合小露一手?
小贴士
有一些做法会加黄油，但是怕胖的我还是算了，清清爽爽超美味
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