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菠菜炝拌蛤蜊肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:50 阅读:7943
菠菜的做法很多,而我最爱的还是跟蛤蜊一起凉拌,搭配喜欢的调味,简单易做,味鲜爽口,下酒菜的最佳选择。加上现在天气越来越热,还是清爽一点的做法吃起来最舒心。

用料

菠菜400g
熟蛤蜊肉250g
4瓣
小葱1根
胡萝卜丝10g
金龙鱼KING'S亚麻籽油1勺
米醋2勺
原酿酱油3勺
蚝油1勺
白糖2勺
少许
金龙鱼芝麻油少许
金龙鱼花椒油少许

菠菜炝拌蛤蜊肉的做法

  1. 准备好全部食材跟调料,菠菜摘洗干净。

    菠菜炝拌蛤蜊肉的做法 步骤1
  2. 蛤蜊肉用冷水简单冲洗后控水备用。

    菠菜炝拌蛤蜊肉的做法 步骤2
  3. 准备一锅清水,加入少许盐跟两滴金龙鱼KING'S亚麻籽油,大火加热。

    菠菜炝拌蛤蜊肉的做法 步骤3
  4. 当锅内的水煮至完全沸腾,把摘洗干净的菠菜下入沸水中,轻轻焯熟。

    菠菜炝拌蛤蜊肉的做法 步骤4
  5. 把焯熟的菠菜捞出,过冷水降温,捏干水分。

    菠菜炝拌蛤蜊肉的做法 步骤5
  6. 把捏干水分的菠菜跟控水后蛤蜊肉一并放入小盆内。

    菠菜炝拌蛤蜊肉的做法 步骤6
  7. 准备好的蒜末、葱花、胡萝卜丝也倒入盆内。

    菠菜炝拌蛤蜊肉的做法 步骤7
  8. 加入蚝油、原酿酱油、米醋、糖、芝麻香油、花椒油、盐。(这里的米醋也可换成陈醋,这个取决个人口味)

    菠菜炝拌蛤蜊肉的做法 步骤8
  9. 起锅,倒入一大勺的金龙鱼KING'S亚麻籽油,加热至能看到白烟后关火。

    菠菜炝拌蛤蜊肉的做法 步骤9
  10. 把烧好的热油淋在蒜末跟葱花上面,用夹子抓拌均匀。

    菠菜炝拌蛤蜊肉的做法 步骤10
  11. 鲜美好吃的菠菜炝拌蛤蜊肉就做好了。

    菠菜炝拌蛤蜊肉的做法 步骤11

小贴士

1.文中的蛤蜊肉是市售的袋装的,已经是熟的了,若不方便购买,可在菜市场购买新鲜带壳的蛤蜊回来煮熟去壳,但是切记蛤蜊不要煮太久,开口即可,煮太久的话就不嫩了。

2.文中使用的金龙鱼KING'S亚麻籽油,即使不加热,直接凉拌,味道也是不错的哟。