辣炒花甲
告别外卖，超级下饭。夏天已经到来，这个季节吃海鲜最合适不过了，再配上冰镇的啤酒，简直太赞了。海鲜中，花甲应该是大多数人最爱的一道海鲜了。花甲的烹饪方式有很多，比如：辣炒花甲、葱姜花甲、锡纸花甲、花甲粉丝等等，我最喜欢的就是辣炒花甲，鲜香的花甲加上葱姜蒜爆出来的香味，再配上辣椒的辣味，这香味简直绝了！
用料
| 花甲 | 500克 |
| 姜 | 2-3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 小米辣 | 2个 |
| 蚝油 | 10克 |
| 蒸鱼豉油 | 10克 |
| 剁椒酱 | 10克 |
| 大葱 | 10克 |
| 小葱 | 2根 |
辣炒花甲的做法
花甲放盆中加入适量盐，浸泡吐沙
然后花甲冷水下锅，灼水，水开后翻动一下，花甲壳都张开了就立刻捞出来，不要久煮，肉老了就不好吃啦。
准备好葱姜蒜辣椒，小葱
取一个小碗，加入10克蚝油，10克蒸鱼豉油，10克剁椒酱搅拌均匀备用。
锅中烧热油，倒入葱姜蒜辣椒
炒香
加入酱料
倒入花甲翻炒一分钟
放入小葱段，翻拌一下，关火。
美味如此简单
- 上一条： 【4月北鼎蒸炖锅食谱】蒜蓉粉丝蒸蛤蜊
- 下一条： 铁锅炒蛤蜊（花甲）