多宝鱼取出内脏，洗净。

花甲洗净。

准备配料。

料汁所有食材一起放入碗中，搅拌均匀备用。

起锅烧油，油热放入配料炒香。

下入豆瓣酱炒出红油。

到入料汁炒出香味。

加入清水，放入多宝鱼，大火烧开，转中小火。

汤汁剩一小半，加入花甲。

花甲开口即可。

香菜切段。

装盘，摆上香菜段即可。